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Klassisches Rindergulasch mit Kartoffeln

Edeka

150 min

Mittel

4/14

Klassisches Rindergulasch mit Kartoffeln

Name: Klassisches Rindergulasch mit Kartoffeln
Cook time: 150 min
Yield: 4
Ingredients: 600g Rindergulasch; 3 Stück Zwiebeln; 2 EL Mehl; 3 EL Tomatenmark; 2 TL Paprikapulver, edelsüß; 250ml Rotwein; 500ml Rinderbrühe; 1 TL Kümmel; 2 Zweige Thymian; 1 TL Majoran; 3 Knoblauchzehen; 1 TL Zitronenschale; 3 EL Butter; 600g Kartoffeln

Herzhaftes Gulasch mit zartem Rindfleisch und aromatischen Gewürzen.

Erstellt von:

@Sparkules

Zutaten

4 Portionen

	600g	Rindergulasch
	250ml	Rotwein
	1 TL	Zitronenschale
	600g	Kartoffeln
	3 Stück	Zwiebeln
	2 EL	Mehl
	3 EL	Tomatenmark
	2 TL	Paprikapulver, edelsüß
	500ml	Rinderbrühe
	1 TL	Kümmel
	2 Zweige	Thymian
	1 TL	Majoran
	3	Knoblauchzehen

und das könntest du bereits zu Hause haben

3 EL

Butter

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Für die Experimentierfreudigen:

Für eine rauchige Note können Sie geräuchertes Paprikapulver anstelle von edelsüßem verwenden.

Zubereitung:

Schritt 1

Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden.

Schritt 2

Knoblauchzehen schälen und fein hacken.

Schritt 3

In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.

Schritt 4

Zwiebeln in den Topf geben und glasig dünsten, danach den Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.

Schritt 5

Das Rindergulasch hinzufügen und rundum anbraten, bis es Farbe bekommt.

Schritt 6

Mehl über das angebratene Fleisch stäuben und gut verrühren.

Schritt 7

Tomatenmark, Paprikapulver und Kümmel dazugeben und mitbraten, bis sich Aromen entfalten.

Schritt 8

Mit Rotwein ablöschen, dabei gut umrühren und den Bratensatz vom Topfboden lösen.

Schritt 9

Rinderbrühe angießen, dann Thymian, Majoran und Zitronenschale hinzufügen.

Schritt 10

Alles gut verrühren und bei niedriger Hitze zugedeckt etwa 90 Minuten schmoren lassen. Zwischendurch gelegentlich umrühren.

Schritt 11

Kartoffeln schälen, in mundgerechte Stücke schneiden und nach 30 Minuten Schmorzeit zum Gulasch geben.

Schritt 12

Nach der Schmorzeit prüfen, ob das Fleisch zart ist, bei Bedarf die Schmorzeit verlängern.

Schritt 13

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

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